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小米含有比大米更豐富的營養素,其脂肪是大米3.9倍,維生素E為大米7.9倍,膳食纖維是大米2.3倍。小米還富含胡蘿卜素和較多的維生素B2,并且高鉀低鈉,其鐵含量也比較高,為大米的2.2倍。
小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克。
健脾養胃:中醫認為,小米性味甘、咸、涼,入脾、胃、腎三經,具有和中益腎、除熱、解毒等功效,可以治療反復嘔吐、脾胃虛弱、泄瀉等癥。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者, 都有幫助。
改善失眠:小米中含有較為豐富的色氨酸,色氨酸在人體內代謝后,會產生一種抑制性神經遞質,能夠抑制中樞神經興奮度,產生一定的困倦感,因此常吃小米有預防失眠的作用。
.保護眼睛:小米富含胡蘿卜素,100克小米含有維生素A為17毫克,胡蘿卜素為100毫克,而胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A,維生素A是保護眼睛的重要物質。常吃小米可改善眼干、眼澀、眼疲勞等癥狀。
.防流產能滋陰小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。能維持性功有利于性欲,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
祛斑美白減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
預防缺鐵性貧血:平時常吃含鐵量豐富的食物,能夠預防缺鐵性貧血。動物肝臟含鐵豐富,但膽固醇較高,并不是糖友的理想選擇。而小米比我們常吃的米類含鐵量更高,雖然含鐵量不及動物肝臟,但日常多加食用,也能夠起到預防缺鐵性貧血的功效。